STUDIES ON THE EFFECT OF EMULSIFIERS AND GERMINATED FABA BEAN FLOUR ON THE FERMENTATION AND CONSTITUENTS OF EGYPTIAN BREAD
| المؤلف الرئيسي: | ALAA ELDIN SALAMA |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | El Sayed M. A. El Damaty, Maher Sgalal (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
1992
|
| الصفحات: | 128 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية | رسالة دكتوراه |
| الجامعة | Al Azhar University/FOOD SCIENCEAND TECHNOLOGY |
| الدولة | مصر |
| المصدر: | غير محدد |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| الوصف المادي: |
128 |
|---|
عناصر مشابهة
-
STUDIES ON THE EFFECT OF EMULSIFERS AND GERMINATED FABA BEAN FLO9UR ON THE BAKING QUALITY OF BALADY BREAD
بواسطة: ALAA EL DIN SALAMA MOHAMED منشور: (1987) -
STUDIES ON ANTINUTRITIONAL FACTORS IN SOME EGYPTIAN FOODS
بواسطة: GAMAL ROWISHED HAMAD منشور: (1991) -
TECHNOLOGICAL STUDIES ON COTTON SEED PROTEIN
بواسطة: IBRAHIM MOHAMED FOUAD HELMY منشور: (1996) -
TECHNOLOGICAL STUDIES ON GUAR SEED PROTEIN
بواسطة: ADEL AHMED ABDEL HAMID منشور: (1996) -
STUDIES ON BLUE GREEN ALGAE AS FOOD SOURCE
بواسطة: WAGIH AHMED EL MALKY منشور: (1982)