STUDIES ON THE EFFECT OF EMULSIFIERS AND GERMINATED FABA BEAN FLOUR ON THE FERMENTATION AND CONSTITUENTS OF EGYPTIAN BREAD
| المؤلف الرئيسي: | ALAA ELDIN SALAMA |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | El Sayed M. A. El Damaty, Maher Sgalal (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
1992
|
| الصفحات: | 128 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية | رسالة دكتوراه |
| الجامعة | Al Azhar University/FOOD SCIENCEAND TECHNOLOGY |
| الدولة | مصر |
| المصدر: | غير محدد |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| LEADER | 00715nam a2200229Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1522815 | ||
| 040 | |a غير محدد | ||
| 041 | |a eng | ||
| 100 | |a ALAA ELDIN SALAMA |e معد | ||
| 245 | |a STUDIES ON THE EFFECT OF EMULSIFIERS AND GERMINATED FABA BEAN FLOUR ON THE FERMENTATION AND CONSTITUENTS OF EGYPTIAN BREAD | ||
| 260 | |c 1992 | ||
| 300 | |a 128 | ||
| 336 | |a رسائل جامعية | ||
| 502 | |b رسالة دكتوراه | ||
| 502 | |c Al Azhar University/FOOD SCIENCEAND TECHNOLOGY | ||
| 502 | |g مصر | ||
| 653 | |a FOOD SCIENCEAND TECHNOLOGY | ||
| 700 | |a El Sayed M. A. El Damaty |e مشرف | ||
| 700 | |a Maher Sgalal |e مشرف | ||
| 940 | |a تمت المناقشة | ||
| 995 | |a Thesis | ||
| 999 | |c 243780 |d 243780 | ||
عناصر مشابهة
-
STUDIES ON THE EFFECT OF EMULSIFERS AND GERMINATED FABA BEAN FLO9UR ON THE BAKING QUALITY OF BALADY BREAD
بواسطة: ALAA EL DIN SALAMA MOHAMED منشور: (1987) -
STUDIES ON ANTINUTRITIONAL FACTORS IN SOME EGYPTIAN FOODS
بواسطة: GAMAL ROWISHED HAMAD منشور: (1991) -
TECHNOLOGICAL STUDIES ON COTTON SEED PROTEIN
بواسطة: IBRAHIM MOHAMED FOUAD HELMY منشور: (1996) -
TECHNOLOGICAL STUDIES ON GUAR SEED PROTEIN
بواسطة: ADEL AHMED ABDEL HAMID منشور: (1996) -
STUDIES ON BLUE GREEN ALGAE AS FOOD SOURCE
بواسطة: WAGIH AHMED EL MALKY منشور: (1982)