A Study Of The Relationship Between Starch Gelatinization And Staling Of Arabic Bread
| العنوان بلغة أخرى: |
دراسة العلاقة بين تجلتن النشا وظاهرة بيات الخبز العربي |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | Abu Ali, Samir S. |
| مؤلفين آخرين: | عمرو، عايد شاكر (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2002
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 89 |
| رقم MD: | 549188 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | الجامعة الاردنية |
| الكلية | كلية الدراسات العليا |
| الدولة | الاردن |
| المصدر: | قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| رابط المحتوى: |
| الوصف المادي: |
1 - 89 |
|---|
عناصر مشابهة
-
STUDIES ON CARBOXYMETHYL STARCH AS A SIZE BASE MATERIAL
بواسطة: Mohammed, Ali Hashem منشور: (1989) -
Studies on Starch
بواسطة: Attia, Al Saied Ali منشور: (1986) -
Technological Studies On bread staling
بواسطة: El Hofi, Amal Abd Allah منشور: (1989) -
Modification of Starch with Biologically Active Compounds and Their Degradation Studies
بواسطة: Al Zahawi, Hala Mohammed Gharib منشور: (2007) -
ٌRheology of starch-milk-sugar systems
بواسطة: Essa, Ammar Moh'd Abed منشور: (2002)