A Study Of The Relationship Between Starch Gelatinization And Staling Of Arabic Bread
| العنوان بلغة أخرى: |
دراسة العلاقة بين تجلتن النشا وظاهرة بيات الخبز العربي |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | Abu Ali, Samir S. |
| مؤلفين آخرين: | عمرو، عايد شاكر (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2002
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 89 |
| رقم MD: | 549188 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | الجامعة الاردنية |
| الكلية | كلية الدراسات العليا |
| الدولة | الاردن |
| المصدر: | قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| رابط المحتوى: |
| LEADER | 01088nam a22002297a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 0270711 | ||
| 040 | |a قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية | ||
| 041 | |a ara | ||
| 100 | |9 6825 |a Abu Ali, Samir S. |e auth | ||
| 245 | |a A Study Of The Relationship Between Starch Gelatinization And Staling Of Arabic Bread | ||
| 246 | |a دراسة العلاقة بين تجلتن النشا وظاهرة بيات الخبز العربي | ||
| 260 | |c 2002 |a عمان | ||
| 300 | |a 1 - 89 | ||
| 336 | |a رسائل جامعية | ||
| 502 | |b رسالة ماجستير |c الجامعة الاردنية |f كلية الدراسات العليا |g الاردن |o 4144 | ||
| 653 | |a الخبز العربي |a النشا |a التغيرات الكيميائية |a التغيرات الفيزيائية | ||
| 700 | |9 281698 |a عمرو، عايد شاكر |e مشرف | ||
| 856 | |u http://search.mandumah.com/Record/549188 |y المستخلص من قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية | ||
| 940 | |a تمت المناقشة | ||
| 950 | |c 549188 | ||
| 995 | |a Thesis | ||
| 999 | |c 152550 |d 152550 | ||
عناصر مشابهة
-
STUDIES ON CARBOXYMETHYL STARCH AS A SIZE BASE MATERIAL
بواسطة: Mohammed, Ali Hashem منشور: (1989) -
Studies on Starch
بواسطة: Attia, Al Saied Ali منشور: (1986) -
Technological Studies On bread staling
بواسطة: El Hofi, Amal Abd Allah منشور: (1989) -
Modification of Starch with Biologically Active Compounds and Their Degradation Studies
بواسطة: Al Zahawi, Hala Mohammed Gharib منشور: (2007) -
ٌRheology of starch-milk-sugar systems
بواسطة: Essa, Ammar Moh'd Abed منشور: (2002)