NUTRITIONAL AND RHEOLOGICAL STUDIES ON BALADY BREAD MADE OF WHEAT AND CORN FLOUR BLENDS
| المؤلف الرئيسي: | AHMED IBRAHIM MOHAMED IBRAHIM HEGAZY |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Ali Morsy Saleh, Hassan H. Abd Eldayem, Wagih Ahmed El Malky (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2002
|
| الصفحات: | 126 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | Al Azhar University/FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
| الدولة | مصر |
| المصدر: | غير محدد |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| الوصف المادي: |
126 |
|---|
عناصر مشابهة
-
CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL STUDIES ON EGYPTIAN BALADY BREAD
بواسطة: MOHAMED ZIDAN HASSAN منشور: (2002) -
STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACHTERISTICS OF BALADY BREAD
بواسطة: TAREK RASHED SHAFEK منشور: (1992) -
STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACTERISTICS OF BALADY BREAD
بواسطة: TAREK RASHED SHAFEK منشور: (1992) -
Evaluation of bread produced from wheat - barley flour blends
بواسطة: Ali Mohammed Abdo Almahtwri منشور: (2012) -
STUDIES ON CHEMICAL AND ENZYMATIC DEGRADATION ON PHYTIC ACID IN WHEAT FLOUR DURING BREAD MAKING
بواسطة: HUSSEIN KASSEM HUSSEIN ASHOUR منشور: (1978)