STUDIES ON CHEMICAL AND ENZYMATIC DEGRADATION ON PHYTIC ACID IN WHEAT FLOUR DURING BREAD MAKING
| المؤلف الرئيسي: | HUSSEIN KASSEM HUSSEIN ASHOUR |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Ahmed Khourshid, Ahmed Shaheen, Ali Morsi Saelh (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
1978
|
| الصفحات: | 100 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | Al Azhar University/FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
| الدولة | مصر |
| المصدر: | غير محدد |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| الوصف المادي: |
100 |
|---|
عناصر مشابهة
-
NUTRITIONAL AND RHEOLOGICAL STUDIES ON BALADY BREAD MADE OF WHEAT AND CORN FLOUR BLENDS
بواسطة: AHMED IBRAHIM MOHAMED IBRAHIM HEGAZY منشور: (2002) -
STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACHTERISTICS OF BALADY BREAD
بواسطة: TAREK RASHED SHAFEK منشور: (1992) -
STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACTERISTICS OF BALADY BREAD
بواسطة: TAREK RASHED SHAFEK منشور: (1992) -
CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL STUDIES ON EGYPTIAN BALADY BREAD
بواسطة: MOHAMED ZIDAN HASSAN منشور: (2002) -
CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL STUDIES ON SOME CEREAL CROPS FLOUR AND THEIR EFFECT ON TORTILLA BREAD QUALITY
بواسطة: ISLAM AHMED GALAL EL - DAIN EL - SAYED EBRAHIM منشور: (2011)