STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACTERISTICS OF BALADY BREAD
| المؤلف الرئيسي: | TAREK RASHED SHAFEK |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Abd Elhameed El Farra, Ahmed Sshahen, Maher S. Galal (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
1992
|
| الصفحات: | 129 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | Al Azhar University/FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
| الدولة | مصر |
| المصدر: | غير محدد |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| LEADER | 00714nam a2200241Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1560942 | ||
| 040 | |a غير محدد | ||
| 041 | |a eng | ||
| 100 | |a TAREK RASHED SHAFEK |e معد | ||
| 245 | |a STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACTERISTICS OF BALADY BREAD | ||
| 260 | |c 1992 | ||
| 300 | |a 129 | ||
| 336 | |a رسائل جامعية | ||
| 502 | |b رسالة ماجستير | ||
| 502 | |c Al Azhar University/FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | ||
| 502 | |g مصر | ||
| 653 | |a FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY | ||
| 700 | |a Abd Elhameed El Farra |e مشرف | ||
| 700 | |a Ahmed Sshahen |e مشرف | ||
| 700 | |a Maher S. Galal |e مشرف | ||
| 940 | |a تمت المناقشة | ||
| 995 | |a Thesis | ||
| 999 | |c 281907 |d 281907 | ||
عناصر مشابهة
-
STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACHTERISTICS OF BALADY BREAD
بواسطة: TAREK RASHED SHAFEK منشور: (1992) -
NUTRITIONAL AND RHEOLOGICAL STUDIES ON BALADY BREAD MADE OF WHEAT AND CORN FLOUR BLENDS
بواسطة: AHMED IBRAHIM MOHAMED IBRAHIM HEGAZY منشور: (2002) -
CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL STUDIES ON EGYPTIAN BALADY BREAD
بواسطة: MOHAMED ZIDAN HASSAN منشور: (2002) -
STUDIES ON THE EFFECT OF EMULSIFERS AND GERMINATED FABA BEAN FLO9UR ON THE BAKING QUALITY OF BALADY BREAD
بواسطة: ALAA EL DIN SALAMA MOHAMED منشور: (1987) -
STUDIES ON CHEMICAL AND ENZYMATIC DEGRADATION ON PHYTIC ACID IN WHEAT FLOUR DURING BREAD MAKING
بواسطة: HUSSEIN KASSEM HUSSEIN ASHOUR منشور: (1978)