EFFECT OF THE USE OF A LACTIC ACID BACTERIA STARTER CULTURE AND GLUCOSE ON THE SURVIVAL OF SALMONELLAAND LISTERIA MONOCYTOGENESIN SOUDJOUK, TRADITIONALLY PRODUCED SAUSAGE IN JORDAN
| العنوان بلغة أخرى: |
أثر استعمال مزرعة بادئ حمض اللبن والجلوكوز على بقاء السالمونيلا والليستيريا مونوسيتوجينيز في السجق المنتج تقليديا في الأردن |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | عدس، سناء عبدالكريم |
| مؤلفين آخرين: | اليماني، محمد عصام (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2006
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 154 |
| رقم MD: | 547191 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | الجامعة الاردنية |
| الكلية | كلية الدراسات العليا |
| الدولة | الاردن |
| المصدر: | قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| رابط المحتوى: |
| الوصف المادي: |
1 - 154 |
|---|
عناصر مشابهة
-
A MICROBIOLOGICAL STUDY OF SOUDJOUK, TRADITUCED SAUSAGE IN AMMAN, JORDAN
بواسطة: سنقراط، لينا ياسر أمين منشور: (2006) -
The Use of Protein Isolates in the Manufactor of Sausage, Ice Cream and Bread
بواسطة: Eltayeb, Abdel Rahman Sirelkhatim Mohammed منشور: (2010) -
Developing a lactic acid bacteria/yeast starter culture and its use in Jameed production
بواسطة: السليحات، عبد حماد عبدالله منشور: (2008) -
Characterization of the activity and the type of lactic acid bacteria during fermentation of mish cheese and their role on sensory properties by identification some flavour compounds
بواسطة: Ahmad, Leena Mohammad Ahmad منشور: (2014) -
STUDIES ON THE ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF BACTERIOCINS PRODUCED BY LACTIC ACID BACTERIA TO BE USED AS BIOPRESERVATIVES
بواسطة: HEBAT ALLAH MAGDY منشور: (2013)