Effect of Baking Intensity (Browning) on the Protein Quality of Two Locally Produced types of ka'ak
| العنوان بلغة أخرى: |
أثر شدة الخبز (الاسمرار) على نوعية البروتين في صنفين من الكعك المنتج محليا |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | Abu Dweih, Baderan Musa Hussein |
| مؤلفين آخرين: | Takruri, Hamed Rabah, Tukan, Salma Khalil (super) |
| التاريخ الميلادي: |
1994
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 85 |
| رقم MD: | 554706 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | الجامعة الاردنية |
| الكلية | كلية الدراسات العليا |
| الدولة | الاردن |
| المصدر: | قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| رابط المحتوى: |
| الوصف المادي: |
1 - 85 |
|---|
عناصر مشابهة
-
Characterization of the Textural and Rheological Properties of Soft-Cream Cheese Samples with Different Fat Contents
بواسطة: Al Masoud, Yaser F. منشور: (2009) -
EFFECT OF COOKING ON THE PROTEIN QUALITY OF BROAD BEANS (Vicia faba l)
بواسطة: Hashem, Rania Na'el منشور: (2001) -
Functional Properties of Milk Proteins And Vegetable Protein
بواسطة: Fayed, Hazem Hamed منشور: (1987) -
Production and Evaluation of Microbial protein from food plants by products
بواسطة: Mohamed, Kamal Al Shanawi Ibrahim منشور: (1988) -
Effect of fermentation and cooking on protein quality and quantity of pearl millet Supplemented with whey protein
بواسطة: Mallasy, Limya Osman Hussein منشور: (2009)