مارك: IMPACT OF CURD WASHING AND STARTER CULTURE TYPE ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF MOZZARELLA CHEESE DURING PIZZA BAKING

العنوان بلغة أخرى:	تأثير غسيل الخثرة و نوع البادئ المستخدم على الخصائص الوظيفية لجبنة الموزيرلا أثناء عمل البيتزا
المؤلف الرئيسي:	Ayyash, Mutamed Mohammad
مؤلفين آخرين:	Osaili, Tareq M., Shaker, Reyad (Assist. Super.) (Super.)
التاريخ الميلادي:	2007
موقع:	إربد
الصفحات:	1 - 83
رقم MD:	586478
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	العربية
الدرجة العلمية	رسالة ماجستير
الجامعة	جامعة العلوم والتكنولوجيا الاردنية
الكلية	كلية الدراسات العليا
الدولة	الاردن
المصدر:	قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية
الحالة	تمت المناقشة
قواعد المعلومات:	Thesis
رابط المحتوى:	المستخلص من قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية

LEADER	01292nam a22002417a 4500
001	0275221
040		\|a قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية
041		\|a ara
100		\|9 22097 \|a Ayyash, Mutamed Mohammad \|e auth
245		\|a IMPACT OF CURD WASHING AND STARTER CULTURE TYPE ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF MOZZARELLA CHEESE DURING PIZZA BAKING
246		\|a تأثير غسيل الخثرة و نوع البادئ المستخدم على الخصائص الوظيفية لجبنة الموزيرلا أثناء عمل البيتزا
260		\|a إربد \|c 2007
300		\|a 1 - 83
336		\|a رسائل جامعية
502		\|b رسالة ماجستير \|c جامعة العلوم والتكنولوجيا الاردنية \|f كلية الدراسات العليا \|g الاردن \|o 0591
653		\|a جبنة الموزيرلا \|a غسيل الخثرة \|a صناعة البيتزا \|a البكتيريا \|a التقنية الغذائية
700		\|9 43486 \|a Osaili, Tareq M. \|e Assist. Super.
700		\|9 47625 \|a Shaker, Reyad \|e Super.
856		\|u http://search.mandumah.com/Record/586478 \|y المستخلص من قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية
940		\|a تمت المناقشة
950		\|c 586478
995		\|a Thesis
999		\|c 180357 \|d 180357