Studies on the Volatile Chemical Compounds Developed from Earth-Oven Cooked Meat
| العنوان بلغة أخرى: |
دراسات على المركبات الكيميائية المتطايرة الناتجة من طهي اللحوم بالفرن الأرضي |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | Al Jehani, Ghada Faraj Ahmad |
| مؤلفين آخرين: | Soliman, Mervat M. A., Al Haj, Fatma A. A. (Supervisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2010
|
| موقع: | المدينة المنورة |
| الصفحات: | 1 - 139 |
| رقم MD: | 687996 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | العربية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | جامعة طيبة |
| الكلية | كلية العلوم التطبيقية |
| الدولة | السعودية |
| المصدر: | قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| رابط المحتوى: | |
| ملحوظات: | ملخص باللغة العربية |
| وصف العنصر: |
ملخص باللغة العربية |
|---|---|
| الوصف المادي: |
1 - 139 |
عناصر مشابهة
-
CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL,AND SENSORy CHARACTERISTICS OF FRESH AND PROCESSED LAMB MEAT AS AFFECTED BY THE ADDITION OF SODIUM OR POTASSIUM LACTATE
بواسطة: Al Sheddy, Ibraheem Abd Alrahman منشور: (1994) -
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MAILLARD REACTION PRODUCTS IN COOKED GROUND BEEF
بواسطة: Al Fawaz, Mohammed A. منشور: (1994) -
Some Factors Affecting Cooking Characteristics of Legume Seeds
بواسطة: Abou Arab, Azza Anwar Kotb منشور: (1991) -
EFFECT OF COOKING ON THE PROTEIN QUALITY OF BROAD BEANS (Vicia faba l)
بواسطة: Hashem, Rania Na'el منشور: (2001) -
Influence OF MAILLARD REACTION PRODUCTS ON LIPID OXIDATION IN A COOKED MEAT MODEL SYSTEM
بواسطة: Al Fawaz, Mohammed A. منشور: (1989)