STUDIES ON THE EFFECT OF EMULSIFERS AND GERMINATED FABA BEAN FLO9UR ON THE BAKING QUALITY OF BALADY BREAD
| المؤلف الرئيسي: | ALAA EL DIN SALAMA MOHAMED |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Ahmed Bshaheen, Akila S. Hamza, El Said M. Damaty (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
1987
|
| الصفحات: | 129 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية | رسالة ماجستير |
| الجامعة | Al Azhar University/FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
| الدولة | مصر |
| المصدر: | غير محدد |
| الحالة | تمت المناقشة |
| قواعد المعلومات: | Thesis |
| الوصف المادي: |
129 |
|---|
عناصر مشابهة
-
STUDIES ON THE EFFECT OF EMULSIFIERS AND GERMINATED FABA BEAN FLOUR ON THE FERMENTATION AND CONSTITUENTS OF EGYPTIAN BREAD
بواسطة: ALAA ELDIN SALAMA منشور: (1992) -
CHEMICAL AND TECHNOLOGICAL STUDIES ON EGYPTIAN BALADY BREAD
بواسطة: MOHAMED ZIDAN HASSAN منشور: (2002) -
STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACHTERISTICS OF BALADY BREAD
بواسطة: TAREK RASHED SHAFEK منشور: (1992) -
STUDY ON THE EFFECT OF FLOUR PROPERTIES ON THE CHARACTERISTICS OF BALADY BREAD
بواسطة: TAREK RASHED SHAFEK منشور: (1992) -
NUTRITIONAL AND RHEOLOGICAL STUDIES ON BALADY BREAD MADE OF WHEAT AND CORN FLOUR BLENDS
بواسطة: AHMED IBRAHIM MOHAMED IBRAHIM HEGAZY منشور: (2002)