مارك: Characterization of the activity and the type of lactic acid bacteria during fermentation of mish cheese and their role on sensory properties by identification some flavour compounds

العنوان بلغة أخرى:	وصف نشاط بكتريا حمض اللبن وانواعها خلال مرحلة تخمر جنبة المش ودورها في الخصائص الحسية بالتعرف الى بعض مركبات النكهات فيها
المؤلف الرئيسي:	Ahmad, Leena Mohammad Ahmad
مؤلفين آخرين:	Yamani, Mohammad Isam, Al Ismail, Khalid Mohmmed (sup) (co-sup)
التاريخ الميلادي:	2014
موقع:	عمان
الصفحات:	1 - 363
رقم MD:	717600
نوع المحتوى:	رسائل جامعية
اللغة:	العربية
الدرجة العلمية	رسالة دكتوراه
الجامعة	الجامعة الاردنية
الكلية	كلية الدراسات العليا
الدولة	الاردن
المصدر:	قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية
الحالة	تمت المناقشة
قواعد المعلومات:	Thesis
رابط المحتوى:	المستخلص من قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية
ملحوظات:	ملخص باللغة العربية

LEADER	01394nam a22002537a 4500
001	0047813
040		\|a قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية
041		\|a ara
100		\|9 374026 \|a Ahmad, Leena Mohammad Ahmad \|e auth
245		\|a Characterization of the activity and the type of lactic acid bacteria during fermentation of mish cheese and their role on sensory properties by identification some flavour compounds
246		\|a وصف نشاط بكتريا حمض اللبن وانواعها خلال مرحلة تخمر جنبة المش ودورها في الخصائص الحسية بالتعرف الى بعض مركبات النكهات فيها
260		\|a عمان \|c 2014
300		\|a 1 - 363
336		\|a رسائل جامعية
500		\|a ملخص باللغة العربية
502		\|b رسالة دكتوراه \|c الجامعة الاردنية \|f كلية الدراسات العليا \|g الاردن \|o 11507
653		\|a التكنولوجيا \|a الصناعات الغذائية \|a الاجبان \|a البكتريا
700		\|9 51543 \|a Yamani, Mohammad Isam \|e sup
700		\|9 13421 \|a Al Ismail, Khalid Mohmmed \|e co-sup
856		\|u http://search.mandumah.com/Record/717600 \|y المستخلص من قاعدة المنظومة للرسائل الجامعية
940		\|a تمت المناقشة
950		\|c 717600
995		\|a Thesis
999		\|c 212661 \|d 212661